全人保健（一）养成健康的习惯以及饮食营养之道

编者注：保健对于当下的人们来说，是一个不衰的话题，但是怎样做才是最好的，这里转帖拥抱每一天里苏文博教授的保健四讲，希望对每一个弟兄姊妹都有所帮助，让我们建立起一个全新的保健观念，使我们身体的殿成为神悦纳的居所。

       人的生活是包括许多层面。一个人的的一生若要幸福美满，他就必须在生活的各个层面，力求全方位的平衡。只有平衡、全面的关顾我们的生活，我们才能获得一个和谐、喜乐、美好的人生！为了帮助大家获得一个和谐、喜乐、美好的人生，凌云为您邀请了一位国际知名的皮肤科权威苏文博教授与我们谈论《全人保健》这样一个重要的话题。

　　苏文博教授是美国明尼苏达州梅约中心的医学教授，主任级的医师，曾经担任国际皮肤病理学会的秘书长和理事长各三年，也担任过国际皮肤科医学会的会员委员会的主席以及荣誉主席各十年。

　　保健是一个很重要的题目，不论是年轻人、中年人，或者是进入金色年华的老人家，对健康都有切身的关心，所以我们这个专辑不会注重深奥的理论，我们用实际可行的步骤来探讨全人的保健，并且希望以讨论互动的方式来彼此学习。因为经过你自己的的思考来决定所得到的好处，远比别人耳提面命所产生的效果要好的多。

　　没有人永远不生病，即使医学突飞猛进，将来也不可能这样。保健就是保持健康，身壮如牛就是健康吗？牛也会生病的。生老病死是每个人都会经历的。保健所注重的不是说不生病，而是期望在我们这个有限的人生里过一个最健康、最有意义的生活。我个人对保健的定义是：身、心、灵三方面在自己可能的范围内都保持平衡与健康。身、心、灵是指一个人的全人。全人并不是一个新观念，《圣经》里也没用使用全人这个名词，但是《圣经》里对全人这个精义是非常明显。当路加医生描写耶稣在世界成长的过程时，他就说，“耶稣的智慧和身量，并神和人喜爱祂的心都一起增长。”（《路加福音》2:52）身量指祂的体格，从小孩子渐渐长大；智慧，是知识，对《圣经》的认识；人喜爱祂的心是祂和别人人的关系，神喜爱祂的心，是指祂和天父的关系。全人健康必须要在身体强健，心智增长，与人和睦，得神喜悦这四方面都平衡的发展，就像汽车的四个轮子都配合运转，使车子平衡、前进，缺一不可。使徒约翰在写给该犹的心里面，《约翰叁书》第二节说：“亲爱的弟兄啊！我愿你凡事兴盛，身体健壮，正如你的灵魂兴盛一样。”许多教会人士早就发现全人健康平衡这种重要性。

　　“在自己可能的范围内”，是一个值得思想的问题。一个人会受到遗传的影响，比如说家里人有糖尿病、高血压、癌症、哮喘、红斑性狼疮……得到这些病的机会就比别人多一些。遗传的种类有好多，有的是染色体或染色体综合症，有的是单基因病，有的是多基因病，所以有时候有些不健康不是自己可以控制的，是跟一些基因有关的。所以这一倾向、疾病你不必负责任，也没有办法改变。但是一个人的生活和习惯对自己的健康有极大的影响力。比如说，有糖尿病的人，注意测量自己血糖的高低，固定看医生，检查、治疗，避免甜食，做适度的运动等，不但症状可以得到很好的控制，而且可以过正常人的生活；高血压的人不要吃太咸或高脂肪的食物，注意测量血压，分析血里面各种油脂的高低，做合适的运动等，也确实能够改善血压的状况。所以主动的养成良好的生活习惯，对自己的健康有非常正面的影响。这个就是所说的“在自己可能的范围内”的意思。

　　关于癌症，许多的肿瘤尤其是外面看得见的大多数是良性的，只是身体某一些细胞长的太多，但是不超过身体能够掌控的程度，没有生命的危险。所以良性的肿瘤不是癌，也不可怕。恶性的肿瘤就是身体的某些细胞不受限制的生长，那就有可能散布到身体的各个地方去，那会导致死亡。即使得了癌症，定期的身体检查，不过劳，不紧张，适度的运动，多吃碳氧化的食物，比如大蒜、大豆、葡萄、姜、绿茶、高丽菜、番茄、辣椒……也可以使癌细胞减低活动率。只要早期发现，早期治疗，不论是不是癌症，能够完全治愈而且正常生活的机会非常高。

　　每个人都不希望自己上医院，住急诊，但是要知道生命不在我们手中，紧急的事情随时都可能发生，所以我们应该有应付疾病的这种准备。我鼓励每个人都要有病前的身体检查，也要随身携带一张自己的健康登记卡，上面要有自己的姓名、地址、生日，紧急情况时候的联络人电话、关系，加上第二位联络人。登记卡上面还要记载自己曾经有什么重大的病症，过敏，什么时候打过什么预防针，包括破伤风在内，等等。当我们知道自己的身体有变化的时候，就能及早安排，诊断跟治疗。还有，要事先跟家里人计划好，如果家里人有疾病时，到那个医院，走什么路线，怎样联络亲友，带那些随身用品……合情的处理，预防，地震的疏散、路途或者重聚的地点，这些也是所谓未雨绸缪，不怕一万，只怕万一的好习惯。

　　我们说过了保健不是说不生病，而是在各方面取得平衡和稳定的状况。养成了良好的保健习惯，一定能够减少癌症或者是其他疾病发病的机会，降低它严重的程度。更重要的是使我们活得更健康，觉得更快乐。

　　我们有一些实际的身体保健是每个人都需要而且是能够实行的。希望要保健身体，必须要养成良好的习惯，不养成习惯过几天就束之高阁，那是完全没有用的。习惯就是要天天做，不中断，连续21天以上就能够养成习惯。比如说，每天清早起来要马上多喝水，至少要两大杯。一般来说，如果小便的颜色浓，或者有味道，嘴巴干，或嘴唇裂，这表示你喝水不够。最好白天每两三个小时就小号一次，颜色淡淡的；大号每天至少一次，甚至两三次，只要不是像打机关枪一样，就没有关系，身体的废物排出越多越好。请记得，如果你每一次都蹲着半天，又费力，那就表示你的饮食习惯不好，肚子里的纤维素不够。在食物方面的良好习惯是：保持平衡，多吃秀色可餐的青菜、水果。饮食平衡只是一个原则，每个礼拜至少要做三次有氧代谢运动，如果每天都做，每个礼拜能做五六次就更好。好好睡眠，享受休息，投入自然对健康的帮助就很大。我们也会探讨的。

　　饭前洗手，饭后漱口是很重要。我们下班回来要把手心手背、手指间洗干净，而且要含清水在嘴里“咕噜咕噜”几次，那才可以和孩子、配偶拥抱，亲亲面颊。外面不一定很脏，但是空气污染，病毒，细菌机总是很多。不论什么病，像感冒、疱疹……洗手、漱口都是最基本、最有用的预防措施。

　　身体、心灵和灵魂的健康对一个人同样的重要，这就是我们要花时间讨论全人保健主体的原因。而心理方面还可以分为心意和知识的长进以及人际关系的维护这两个方面。我们对全人保健可以做多方面进一步的探讨。

　　人们说，每天至少要喝八杯水，那一杯水到底是多少呢？大约是250cc多一点。其实不需要喝满满的几杯，更不需要计算时间的去喝，而是要轻轻松松、快快乐乐的去喝，这是最便宜又最重要的保健习惯。每个人体质不同，对水的需求量也不一样，尤其有肾脏病的人不能喝太多的液体。所以不能硬性规定，但是水占人身体70%的成分，充足的水分对我们生命力的运力、废料的排除、体力的恢复都有重大的帮助。我的习惯是头一天晚上就把约1000cc（1公升）近四杯水装在瓶子里，早上起床后一两个小时里，也就是最口干的时间，一方面对《圣经》、祷告、吃早餐，准备上班，一方面就把这一瓶水抽空喝完。那其他所需要的水经过白天喝汤、茶、吃水果等就可以补充。喝这么多水上厕所的次数就多了，但是只要上厕所比较方面，身体内的废物排除越多就越好，多跑跑厕所，也增加一些运动量也是很好的嘛。

　　除了清水之外，国际上公至少认有六种保健的饮料：绿茶含有不同的成分，可以抗癌，降低油脂，减肥，又能够使牙齿坚固，不容易蛀牙，增加血管的韧性，减少破裂；红葡萄汁，红葡萄皮里面有抗氧剂，又可防止衰老，降血压，降血中的脂肪，减少心脏病，红葡萄酒可以增加血液循环，也是保健品之一，但是每天不要超过100cc；豆浆能使坏的胆固醇降低，好的胆固醇增高，所以可以帮助心脏和血管，另外还可以改善、医治妇女更年期的症状，有减少乳腺癌的机会，喝豆浆时注意买含钙的。酸奶、或者酵母奶会促进对身体有益的细菌的生长，限制对身体有害的病菌；骨头汤含的骨胶可使人延年益寿，至少可增加身体所需要的钙质，每个礼拜至少煮两三次；蘑菇汤可以提高身体的免疫功能，每个礼拜两三次也是很好的。

　　食物方面，谷类、豆类、菜类这三类食物构成亚洲饮食的底层基础，这样日用饮食结构比例被称作亚洲金字塔。谷类，像玉米、荞麦、大麦、土豆、红薯……都是富含纤维素的保健谷类；豆类，黄豆跟大豆在豆类保健中是首屈一指，熟黄豆里含的酵素可刺激胰岛素的分泌，改善糖尿病的症状，除了前面提到的豆浆的效用以外，黄豆可以恢复肝功能，防止人体里面氧化体和自由基结合引起的肿瘤。

　　菜类有许多种青菜都是保健食品，最好吃新鲜的，而且食用多样的蔬菜。

　　各种食物和饮料都富含造物主所赐给的不同的营养，所以各类的食品都要吃，不可偏食。饮食也是上帝赐给我们一种需要，一种享受，可是暴饮暴食，因为无知导致营养不良也违背天父的旨意。所以，吃的多样化，适度，不偏差就是营养。我希望借用大家所熟悉的两句成语来强调选择青菜水果的原则：多彩多姿，秀色可餐。

　　肉类有蛋白质、脂肪，也是保健所产生能量的来源之一，所以，年幼、青春期的孩子应该有肉类在里面。年纪较大时，要减少动物食物蛋白质、脂肪的成分，而逐渐以植物性的油或蛋白质来取代。鱼虾、猪肉、牛肉这些蛋白质容易吸收，油脂也比较少，但是胆固醇比较高，胆固醇高的人要注意。北京鸭比鸡好吃，但是比鸡的油要多。有的人因宗教或私人的原因吃素，我尊重个人的意愿，可是一定要注意蛋白质和碳、脂肪的需要。不要强迫青少年吃素，肉食能帮助体格的成长。

　　上面所提到的谷类、豆类、菜类，无论任何年龄都是越早，而且经常吃这种保健食物越好。请记得我这个建议：任何年龄都要鼓励养成吃亚洲金字塔食物的习惯。

　　我们中国人见面常问“你吃饱了没有？”那吃多饱才算健康？中医说的有道理，“若要身体安，三分饥和寒。”所以，吃饭不要吃得太饱，七八分饱就可以了；穿衣服也不要穿得过暖，要适当，略有凉意。“食不过饱，饮不过多，冬不急温，夏不急凉。”这个是经验之谈，对大人小孩都适用。

　　对不好好吃饭的孩子，首先要跟孩子建立一个好的关系，要他知道你爱他们，为他们着想；接着要研究他这个年纪所需要的适合成长的食物，要怎样准备的可口又好看，他看了喜欢就要吃；再来，上饭菜时，要事先和颜悦色的跟小孩子沟通清楚，这些好东西是给你吃的，为了你好，我半个钟头后就会收掉，下一餐是几点几分。倘若他贪玩不吃，时间到就收走，到下一餐这个中间绝对不给零嘴。现在的孩子根本饿不死，越逼他，他越不肯吃，好像他吃一口给你好大的面子。让他饿几餐后，用餐时间一到，他就会吃的又干净又快，那对他的营养和健康是好的多多了。所以，你如果真的爱孩子，就应该这样做，而且言出必行，做的彻底。

　　原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d9b36f90100mogp.html

　　TAG：保健

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